Мифы о молоке

Миф о молоке

В продолжение предыдущей статьи, следующий миф… И даже последнее время много мифов и споров вокруг МОЛОКА!

Мол молоко слишком сладкое, от него «толстеют», и уже даже оказывается «вредное» — «портит» кишечники, вызывает прыщи, аллергии и т.д. и т.п.


МОЕ МНЕНИЕ!..

Давайте все по полочкам…

➡Первое. Многие, особенно худеющие, отказываются от молока, мол много сахара (лактозы, галактозы) и жира! Хочу вам объяснить… Да, действительно молоко имеет достаточно высокий гликемический индекс (условно скорость поступления сахара в кровь). Но да, если вы пьете пару литров в день, оно может помешать процессу снижения веса или вы можете даже набрать, но не думаю что все пьют 2-3 литра молока в день…

То же касается и жира в молоке. Если пить 3,6-4 процентное или цельное молоко- то да, в кружке будет до 10г жира за раз.. это плохо! Но если вы выпили или сделали коктейль на 200мл 2.5% молока в день, то это всего 5г жира. Но зато сколько наряду с этим жиром поступает витаминов и минералов и «легкого» белка!!.. Так что ВСЕ ВСЕГДА ХОРОШО В МЕРУ!

➡ Второе. «В молоке могут быть антибиотки… » Да, как и в мясе, птице, рыбе и т.д. Это также имеет место, грустно, но факт! Больные животные, как и люди, лечатся антибиотиками (особенно распространены коровьи маститы), при этом есть регламент и надзор за попавшими в молоко ОСТАТКАМИ антибиотиков, но как происходит контроль, например, на мелких фермах, «история умалчивает»… сами понимаете. Здесь, к сожалению, в борьбе с загрязнением продуктов всякой дрянью, МЫ БЕССИЛЬНЫ!

Антибиотики и гормоны можно найти во многих продуктах животного происхождения! «Чтоб росли ПОБОЛЬШЕ, ДА ПОУСТОЙЧИВЕЕ к болезням и бактериям!..» Лучше же ПОБОЛЬШЕ ПРОДАТЬ!.. Можно было бы заявить  «Все! Ничего не буду есть животного происхождения, буду питаться растениями!»… Но и тут косяк… Растения сейчас также выращиваются… чтоб ПОБОЛЬШЕ ДА ПОУСТОЙЧИВЕЕ, поэтому добавляется куча другого- пестициды и нитраты! Ах да, про генную инженерию вообще молчу… ТАК ЧТО КАК НИ КРУТИ, МЫ В ЛОВУШКЕ У ХИМИКАТОВ В НАШУ ЭПОХУ! Особенно городские жители! Вопрос в том- больше или меньше!..

Животноводы экономят огромные средства на кормах, благодаря фарм.препаратам! Отсюда потом у нас так много аллергий, устойчивостей к АБ и много других проблем!

Но если не уйти жить на хутор или хотя бы в деревню, где «все свое», то придется смириться и стараться просто из зол выбирать меньшее! ☝


Покупайте продукцию проверенных фирм и больших компаний, которые дорожат своей репутацией! И то, конечно, нет гарантии…, сожалению… 

Поэтому я советую направить силы не на дотошные разборы каждого продукта, который хотя бы ИЗВЕСТНО ПРИНОСИТ КАКУЮ-ТО ПОЛЬЗУ( невозможно угадать, что вредит больше, а что меньше!) — а направить силы на МАКСИМАЛЬНЫЙ ВЫВОД всевозможных вредящих веществ .

Больше употреблять АНТИОКСИДАНТОВ и КЛЕТЧАТКИ, минимизировать употребление другого мусора и консервантов, ЧТО ЕЩЕ ПОХЛЕЩЕ!!⚠


➡«Так давайте же тогда брать молоко «с базара»… Не хочу разочаровать, но таким молоком и вовсе можно потравить детей и себя! Если вы лично не знакомы с коровой )) , то лучше не стоит! Во-первых спустя 2 часа после надоя активно размножаются бактерии , во вторых, даже если вы знаете корову, сложно угадать ее состояние здоровья и чем она питалась! 🙂

➡По лактазной недостаточности… Да, сейчас много кто не переносит молоко (вздутие, метеоризм, боли в животе, диарея), но не потому что у всех поголовно прямо истинная лактазная недостаточность, а потому что КИШЕЧНИКИ «загрязнены» всякой «бякой и мусором» у большинства, и молочные сахара просто усугубляют ситуацию, просто потому что это сахара! Отсюда «прыщи», «брожение», аллергии и т.д. и т.п. ⚠

ДЕРЖИТЕ КИШЕЧНИКИ «В ЧИСТОТЕ»! Тогда не будет проблем с ВАЖНЫМИ, МНОГОКОМПОНЕНТНЫМИ продуктами!!!!!!!!

Не забывайте, что молоко — БОГАТЕЙШИЙ источник витаминов и минералов, ПРЕКРАСНО усваивается организмом!
Напомню состав молока: белки (в т.ч.незаменимые аминокислоты!), жиры, углеводы, практически вся линейка витаминов группы В, вит.Е, Д, С, бета-каротин, РР, много кальция, фосфор, калий, магний, хлор, сера и некоторые другие витамины и микроэлементы
(Fe, Zn, Se, Mn,J и др)! Не забудьте об очень важных для наших кишечников МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЯХ!

Технология ультрапастеризации на сегодняшний день позволяет сохранять полезные свойства молока!

➡Также с возрастом активность фермента лактаза ослабевает, и после употребления молока начинают появляться симптомы непереносимости.


Конечно, если есть симптомы лактазной недостаточности или другие заболевания жкт, печени и поджелудочной железы, нужно исключить молоко! НО КИСЛОМОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ УПОТРЕБЛЯТЬ МОЖНО , ДА И НУЖНО!

⚠Вывод таков! Если у вас нет проблем с перевариванием молока (лактазной недостаточности и других заблеваний жкт), нет аллергических заболеваний (молоко достаточно аллергенно за счет богатого белкового состава), и вы отлично себя чувствуете после молока, то НИКОГО НЕ СЛУШАЙТЕ, пейте на здоровье!

Всегда имейте свою голову на плечах! Сегодня вы встретите одну информацию, завтра другую, фильтруйте! Так как в основном это все домыслы и предположения!!! Прислушивайтесь только к себе!

Питайтесь здорово и будьте счастливы, друзья! 🙂

 

Автор: врач-диетолог, Катерина Емельяна.

Статья защищена законом об авторских правах.

При использовании и перепечатке материала ,

активная ссылка на сайт автора www.dr-emeljana.ru  ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Подписаться на блог по электронной почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых постах в этом блоге.

Присоединиться к еще 1 подписчику

Получай свежие статьи сразу себе на почту!

Недавние статьи

Мифы о хлебе

Мифы о хлебе

В продолжение предыдущей статьи, следующий миф: 

«Хлеб — это злейший враг!»

А я вам в ответ «Хлеб всему голова!»  Разбираемся…


Тоже в свое время первый клик… «при ожирении исключаем БЕЛЫЙ хлеб…» Вот его то и исключаем!!!☝

Так как здесь мука высшего (самого обработанного- очищенного и измельченного) сорта, где самое полезное удаляется! Из-за обработки гликемический индекс (условно скорость поступления глюкозы в кровь) резко ВОЗРАСТАЕТ, то есть, съев белый  хлеб- происходит «всплеск» глюкозы в крови, т.к. белый хлеб (его крахмал) легко ращепить до глюкозы, и инсулин и другие белки быстренько разносит эту глюкозу на нужды(в мышцы, другие нуждающиеся ткани, в депо гликогена), а все что выше нужд- инсулин тянет в жиры!!!


А вот с черным хлебом (ржаным, отрубным, цельнозерновым-из муки грубого помола) ситуация абсолютно другая! Расщепление этого хлеба нелегкое из-за оболочки зерна (собственно клетчатки), поэтому и высвобождение в кровь идет «потихоньку», и здесь работает механизм «мне нужно глюкозы, пойду возьму «. А с белым хлебом (как и со всеми простыми углеводами — сахаром, сладостями, выпечкой и т.д.) — механизм: «навалило глюкозы, чуток возьму, остальное придется отложить в запасы»… 🙂


Так что ешьте правильный хлеб на здоровье, а лучше пеките его сами, поскольку хлебопекарные дрожжи на сегодняшний день достаточно ядовитый продукт, грустно, но факт!


Самая диетическая мука — РЖАНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ , т.к. рожь сама по себе медленный углевод, а если еще и грубо ее помололи, то она еще более «медленная», при этом в муке сохранятся все полезные вещества-витамины и минералы, которые «прячутся» в оболочках! Пшеничная ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ мука также полезна, но пшеничный крахмал чуть быстрее ращепляется до глюкозы, и значит быстрее уходит в кровь, чем ржаная, но незначительно.

Так что печем хлеб ДОМА!


Рецептик вам! У меня я была цельнозерновая мука- 2 стакана, я добавила неполную ч.л.ложку соды (погасить уксусом), ч.л. соли, 2 стакана натурального йогурта, плюс 2 ст.л. оливкового масла, слепила хлеб, посыпала овсяными хлопьями, 30 мин на 180 гр. Вот вам и ароматная полезная вкуснятина за 5 мин- ОСНОВА  вашей еды! 😉

 

 

Автор: врач-диетолог, Катерина Емельяна.

Статья защищена законом об авторских правах.

При использовании и перепечатке материала ,

активная ссылка на сайт автора www.dr-emeljana.ru  ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Подписаться на блог по электронной почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых постах в этом блоге.

Присоединиться к еще 1 подписчику

Получай свежие статьи сразу себе на почту!

Недавние статьи

Мифы об углеводах

Мифы об углеводах

Мои любимые «МИФЫ» о питании! 🙂

Номер 1!!!

«УГЛЕВОДЫ — ЭТО ГРЕХ!»

Набросала вам в «двух словах»!.. Очень мне хочется раскрыть поподробнее эту тему, так как каждый день слышу от девочек, и мне кажется не осталось человека, не верившего в этот ДУРАЦКИЙ БРЕД!


Чтобы похудеть, нужно РЕЗКО СОКРАТИТЬ «ВРАГИ-УГЛЕВОДЫ!»  Привет диетам «Дюкан», «Кремлевке» , всевозможным «Сушкам» (обычно так …- «я не спортсменка, но мне нужна СУШКА сама не знаю зачем…»)

И сразу же здесь привет выпадающим волосам, ломким ногтям,запаху ацетона изо рта красивой и молодой девушки, всевозможным трещинам губ, уголков рта, сухой коже, синякам под глазами, слабости, сонливости, злости, раздражительности и т.д. и т.п…. промолчу про то, «что не видно» и происходит внутри…


Как родился миф… В свое время «подгребли» все до кучи. И «звон» про сокращение углеводов (а именно — ПРОСТЫХ) превратили в бум гипер сокращения ВСЕХ углеводов, в том числе и «бедных» медленных (лишая себя также важных витаминов и менералов!).


Если вспомнить пирамиду питания — то злаковые, крупы это ОСНОВА пирамиды! Те ЖИЗНЕННО НЕОБХОДИМЫЕ медленные (хорошие) углеводы, ГЛАВНЫЙ источник основы жизни — ЭНЕРГИИ!

Белки и жиры НИКОГДА не заменят ЗНАЧИМОСТИ углеводов в плане энергии!!!


Да, из белков и жиров может образовываться та же глюкоза, а из нее та же энергия при истощении запасов! НО! У каждого компонента свое предназначение и функция! На на работу мышц (движение) и мозга НУЖНА быстрая ЭНЕРГИЯ!, которая добывается организмом из УГЛЕВОДОВ легко и просто!

ЕСЛИ ИХ УБРАТЬ — организму приходится нелегко… и он сразу «не кинется» за энергией к «жирку на бочке», уж поверьте… он сначала начнет разрушать что полегче… белки (из пищи, из запасов, а когда они заканчиваются, то из мышц!!), и уж потом «пойдет в кладовку с жирами», но возмет не те жиры!!! Запомните, при голодовках сгорает не та часть молекулы жира, которая дает те знаменитые 9 калорий энергии! А та часть молекулы, которая может превратиться в глюкозу, которая пойдет на «кормежку» мозга и мышц в первую очередь, давая те же 4 ккал от глюкозы!


А вот из «настоящего» жира энергию получить тяжело и МЭДЛЭННООО…  Поэтому  жирные кислоты (основа жировых отложений и источник энергии жизни) «горят» и выделяют 9 ккал с 1 грамма не для работы мышц, а в первую очередь для энергетической поддержки миллионов реакций, и работы автоматических систем (дыхание, сердцебиение, пищеварение, в том числе И МЕТАБОЛИЗМ УГЛЕВОДОВ… одним словом- ЖИЗНЬ)!!!


Поэтому к «правильным» жирам из «кладовки» организм обращается только тогда, когда быстрой здоровой энергии от углеводов хватает мозгу и мышцам для жизнедеятельности и срабатывают определенные гормоны (ближе к ночи и ночью) или в момент аэробной физической нагрузки.


Так зачем же  убивать себя недостатком полноценной энергии, если ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ можно просто облегчить ужины, исключить мусор и добавить больше физической нагрузки!!..


Еще момент!! О механизме «сохранения энергии»… Не буду вдаваться в биохимию превращения глюкозы до энергии через пируват и ацетил-кофермент с циклом Кребса … )))

Попытаюсь объяснить «на пальцах…» >>>

От 1 грамма углеводов 4 ккал, от 1 г белка тоже, все знают! А от жиров, как я уже сказала, целых 9!


НО друзья, ЭТО ЖЕ СОВЕРШЕННО РАЗНАЯ энергия!!! Углевод «сгорает» быстро и выделяется мощная энергия для «движухи» и работы мозга (жизнеДЕЯТЕЛЬНОСТИ одним словом)! А чтобы из белка взять ту же «быструю» энергию, нужно его сначала превратить в ту же глюкозу! То есть мало того что дольше, так еще и потратить усилия надо!! Жиры так вообще «горят»  ТОЛЬКО в присутствии кислорода, ооочень медленно и для других процессов!


Так что когда нет полноценной мощной быстрой энергии, получаемой от углеводов, в первую очередь горят не жиры, а аминокислоты («кирпичики» белков), а от них поступает только достаточно «усложненная» энергия- конечно же включится режим сохранения, или запасания энергии!!


То есть «снизиться метаболизм!» (снизиться скорость обменных реакций и процессов в организиме) — поэтому и слабость , вялость, сонливость, начинают медленнее расти волосы, ногти, ресницы, возникает желание «заниматься ничем» )) , «полежать бы » и т.д.  -Как и ваш телефон или комп, когда садится батарейка, начинают экономить свет и т.д…


Мало того, что это мешает заниматься работой, семьей и т.д. , так этот механизм сохранения энергии еще и вернет с такими мучениями скинутые кг при первом быстром углеводе, да еще и добавит! Сколько раз от девочек после так называемого «ПП» слышу- «я очень похудела , но при первом же морожке — пухну…»

Это и есть знаменитое «замедление обмена веществ!!!» ☝⚠ 🙂

 

ПИТАЙТЕСЬ ЗДОРОВО, ЗАНИМАЙТЕСЬ СПОРТОМ И БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ! 🙂👌


Следующий миф — о ХЛЕБЕ


Автор: врач-диетолог, Катерина Емельяна.

Статья защищена законом об авторских правах.

При использовании и перепечатке материала ,

активная ссылка на сайт автора www.dr-emeljana.ru  ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Подписаться на блог по электронной почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых постах в этом блоге.

Присоединиться к еще 1 подписчику

Получай свежие статьи сразу себе на почту!

Недавние статьи