fbpx

Category Archives

68 Articles

Блог/"Проделки маркетологов"/Извечные споры/О маслах/Особенности продуктов/Польза или вред

Какое масло полезнее

Posted by Katsiaryna Emeljana on
Какое масло полезнее

Какое масло полезнее

Девочки часто спрашивают.. «Так какие же масла самые полезные для добавления в каши, салаты и т.д… Каким отдать предпочтение?..»

➡В основном ВСЕ масла обладают полезными свойствами , независимо – чего- то больше в них или меньше.

⚠ Естественно, речь идет СУГУБО О НЕРАФИНИРОВАННЫХ МАСЛАХ (почему>> в предыдущей статье…)

Первой «полезности» может быть больше, а второй меньше, а в том масле, в котором больше второй полезности- может быть меньше первой… и т.д.

Кстати,
ВРЕД ТВЕРДЫХ МАСЕЛ (КАКАО И КОКОСОВОГО) МИФ!!! ☝

В этих маслах присутствуют в основном насыщенные жирные кислоты, но все путают с «насыщенные вредными жирами»! (их просто так обозвали), приписывая сюда же «насыщенные масла»…
НО в маслах В ПРИНЦИПЕ нет холестерина, ИЗБЫТОК которого и приводит к тем ВРЕДНЫМ ВОЗДЕЙСТВИЯМ «насыщенных жиров», о которых все говорят – а именно ЖИВОТНЫХ!
И то – ТОЛЬКО В ИЗБЫТКЕ! НЕ ПУТАЙТЕ! ⚠


Нельзя сказать однозначно, какое нужно употреблять каждый день, чтоб быть ЗДОРОВЕЕ…
То же самое, как с вашим гардеробом, например!..
У вас есть платья в которых больше хлопка, есть в которых больше шелка, но все они хороши и должны присутствовать в гардеробе, на разные случаи жизни, и радовать вас разнообразием ))) Ведь согласитесь, вам было бы скучно носить одно и то же платье каждый день…
Так же и с маслами… для каждого случая (а именно для каждой разной реакции в организме) нужны разные масла (а именно вещества в них содержащиеся) !

▶Какое-то содержит больше насыщенных жирных кислот, особенно полезна насыщенная лауриновая кислота! (кокосовое, масло какао),
▶какое-то ненасыщенных жирных кислот (все жидкие масла), особенно полезны омега3,6,9,
▶какое-то содержит омега 3 (льняное), другое нет
▶какое-то содержит больше полиненасыщенных омега 6 (подсолнечное),
▶другое больше мононенасыщенных омега 9 (оливковое),
▶в каком-то больше витамина Е (подсолнечное),
▶в каком то каротиноидов (про витаминаА — облепиховое)
▶какое-то чемпион по кальцию и антиоксидантам (кунжутное)
▶чемпион по селену и цинку — тыквенное
▶а какое-то в принципе «волшебное» и богатейшее «по полезностям», как пишут в интернете! ? (кедровое, амарантовое, расторопши др.)
и т.д. и т.п.

Поэтому «любите все свои платья!»  Меняйте периодически масла для салатов! В этом же и заключается ЗДОРОВОЕ
РАЗНООБРАЗНЕЙШЕЕ ПИТАНИЕ!
И так же , как и скучно носить одно и то же платье, так и организму «скучно и серо» использовать одно и то же масло!..
Здесь как и с тренировками… нельзя выполнять одну программу 20 лет ! и даже пару меяцев! Мышцам «скучно», они перестают «реагировать»!!
СО ВСЕМИ ПИТАТЕЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ ТО ЖЕ САМОЕ В ПРИНЦИПЕ!
Нельзя есть грудку каждый день на обед, или творог на завтрак, обед и ужин.
ФЕРМЕНТАМ НУЖНЫ ВСПЛЕСКИ И ВЕСЕЛЬЕ! )))
НЕТ «НОВОЙ ИНФОРМАЦИИ»!.. А жизнь ИЗНАЧАЛЬНО устроена НА ПОЛУЧЕНИИ НОВОЙ ИНФОРМАЦИИ, АДАПТАЦИИ, ВЫРАБАТЫВАНИИ УСЛОВНЫХ РЕФЛЕКСОВ и т.д. и т.п… (но это меня уже занеслом😃)

Вывод: пусть у вас будет «масляный гардероб» !
Только помните-масла долго не хранятся, покупайте маленькие бутылки (и только стеклянные, как правило темные!), проверяйте сроки и условия хранения, помните – «дешевое хорошим НИКОГДА не будет»!

Выбирайте качественные масла первых (желательно холодных) отжимов, с наименьшей кислотностью (содержание кислот <1%). Для оливкового, например– это Extra virgin olive oil.
Тогда вы будете получать МАКСИМАЛЬНУЮ ПОЛЬЗУ МАСЕЛ от всех тех «волшебных» веществ, которые в них содержаться!!!

ПИТАЙТЕСЬ ЗДОРОВО, ЗАНИМАЙТЕСЬ СПОРТОМ И БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ! 

 

 

Автор: врач-диетолог, Катерина Емельяна.

Статья защищена законом об авторских правах.

При использовании и перепечатке материала ,

активная ссылка на сайт автора www.dr-emeljana.ru  ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Подписаться на блог по электронной почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых постах в этом блоге.

Присоединиться к еще 2 подписчикам

Получай свежие статьи сразу себе на почту!

Недавние статьи

Блог/Извечные споры/О маслах/Особенности продуктов/Польза или вред

Масла

Posted by Katsiaryna Emeljana on
Масла

Масла

В продолжение моей предыдущей статьи о ЖИВОТНЫХ ЖИРАХ, сегодня поговорим о РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРАХ, а по другому – МАСЛАХ!!

Где путаница, где заблуждения, что полезно, что нет, и в какой мере…

Напомню, масла – это «вытянутый» растительный жир. Получают из семян и плодов растений.

Бывают ЖИДКИЕ (подсолнечное, оливковое, льняное, рапсовое, соевое и др.) и ТВЕРДЫЕ (пальмовое, пальмоядровое, кокосовое и масло какао). 
Ценность и пользу МАСЕЛ сложно переоценить!..


➡Масла (особенно ЖИДКИЕ) снабжают нас НЕЗАМЕНИМЫМИ жирными кислотами (в том числе особо важными незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами омега 6 и 3, которые наш организм не синтезирует самостоятельно, и «ждет только из пищи», но они МЕГА ВАЖНЫ!). Про незаменимые жирные кислоты будет отдельная статья! (здесь)
➡Снабжают витаминами, макро- и микроэлементами
➡В них содержатся много антиокисидантов, которые защищают клетки от повреждений, разрушений и раннего старения
➡Содержатся вещества – фитостеролы, способствующие снижению «вредного» холестерина крови и т.д.

⚠Но есть пара НО по поводу масел… 


✔1. В растительных жирах нет ХОЛЕСТЕРИНА! Казалось бы — ну и ОТЛИЧНО! Но…
Кстати, если помните, писали на бутылках с растительным маслом: «Не содержит холестерина», так вот масла и не могут изначально содержать холестерина ))) Маркетинговый ход для продаж! ?
☝Почему хорошо? – невозможно перебрать лишний холестерин!
Помимо этого, растения имеют свой «растительный холестерин», свои «несущие стены клеток», называемые ФИТОСТЕРИНАМИ! Не так давно ученые выявили, что эти растительные стерины КОНКУРИРУЮТ с животным холестерином за место в ПЕРЕНОСЧИКАХ (липопротеидах) в нашем организме!! Простым языком – съев кусок мяса вместе с овощным салатом с ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ и ,например, СЕМЕНАМИ КУНЖУТА — животный ХОЛЕСТЕРИН уедет в кровь НЕ ВЕСЬ, так как ФИТОСТЕРИНЫ уже заняли часть свободных мест в этом поезде! ))) Таким образом, можно избежать ПЕРЕБОРА ХОЛЕСТЕРИНА!!!
☝Почему плохо? – если Вы- веган, или просто заменили все животные жиры растительными (ЧТО НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ!), то позаботьтесь о ДОСТАТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ ХОЛЕСТЕРИНА в организм, так как растения, естественно, не дадут вам НУЖНОГО НАМ ХОЛЕСТЕРИНА! А у нас внутри синтезируется только 80%, а организму нужно 100% для построения и обновления клеток и хорошей работы систем!!! Особенно растущему! И уж тем более зарождающемуся!!! ⚠
Вывод: в пище должны быть И РАСТИТЕЛЬНЫЕ, И ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ! 


✔2. Масла усваиваются организмом быстро и почти полностью! Тем и хорошо, и не очень…
☝Почему хорошо? Для получения незаменимых жирных кислот, витаминов, минералов и всех полезных веществ ЛЕГКО И В ДОСТАТКЕ!
☝Почему плохо? Есть опасность перебрать «лишнего».. которое сразу уйдет в запас!..
Жир здесь уже извлечен из растений, и организм вообще «не запаривается», сразу все ВПИТЫВАЕТ и УСВАИВАЕТ каждую каплю!
Другое дело – когда вы едите растительный жир в составе растений (орехов, семечек, листиков), тогда вашему организму этот жир надо потрудиться «достать» из них! Первое – жир усвоится не так быстро, не полностью, и будет расходоваться «по нуждам»! Второе -организм потратит ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ энергию на переваривание (плюс в расходы!).
Поэтому всегда ЛУЧШЕ есть все, как я говорю, «БЛИЖЕ К ОГОРОДУ» ?! — Семечки, орехи, оливки…? Кстати по поводу льняных семечек – для усвоения нужных жирных кислот из них – их нужно раздавить, размолоть и т.д., так как если употребить их «целиком» — они просто «проскочат» мимо ))) , из-за особо прочной целлюлозной оболочки!

⚠Если, кстати, применить то же к животным жирам, то : когда вы едите животный жир, например, говядину, организму нужно пара часов, чтобы «достать» оттуда жир! (разобрать это кусок говядины на белки, жиры, углеводы и т.д.) Другое дело- если есть животный жир уже «вытянутый» из мяса или молока (быстро усвоится и уйдет в запасы) – сливочное масло, сливки, вытопленный животный жир. Не говорю, что это ОЧЕНЬ вредно или плохо, НО следует понимать! Например, сливочное масло достаточно полезный продукт! Но совсем в малых количествах! ⚠Именно потому что легко и полностью усваивается жир, и много холестерина!

Кстати, не раз встречала записи в интернете– мол «животный жир усваивается тяжелее, а растительный – легче, из-за температуры плавления … мол у насыщенных жиров она выше (около 50-70гр), а у ненасыщенных меньше (около 30-40гр)…» и поскольку температура тела ниже 37… и т.д.

ТУФТА! У нас есть кислая среда желудка, ЖЕЛЧНЫЕ КИСЛОТЫ и специальные ферменты – ЛИПАЗЫ! Которым «по барабану» какая температура плавления жиров! ))) Так как они «плавят» жиры (кислая среда желудка), «шинкуют» их (желчные кислоты), а потом разрушают их до глицерина и желчных кислот (липазы) без труда! Усваиваются они по разному из-за трудностей «разборки» мяса, например (сложные белки, сухожилия, перепонки, фасции, и жиры нужно «достать»), а масла не нужно  «разбирать»,  что говорится «бери и усваивай»… ))

Вывод: если масла полезны, это не значит, что надо «заливать» ими каши и салаты! ))) Все ВСЕГДА хорошо в меру! ?

ПИТАЙТЕСЬ ЗДОРОВО И БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ!

В следующей статье я вам расскажу зачем рафинируют масла, и что с этим делать на сегодняшний день. Какие использовать в готовке, а какие КАТЕГОРИЧЕСКИ нет!..

 

Автор: врач-диетолог, Катерина Емельяна.

Статья защищена законом об авторских правах.

При использовании и перепечатке материала ,

активная ссылка на сайт автора www.dr-emeljana.ru  ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Подписаться на блог по электронной почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых постах в этом блоге.

Присоединиться к еще 2 подписчикам

Получай свежие статьи сразу себе на почту!

Недавние статьи

Блог/Извечные споры/Польза или вред

Животные жиры

Posted by Katsiaryna Emeljana on
Животные жиры

Животные жиры. Где же все таки правда?..


Долго писала эту статью, пришлось поднять заново цитологию, химию, биохимию, физиологию и т.д., чтобы грамотно вам донести эту информацию! 🙂
Часто все упоминают названия «НАСЫЩЕННЫЕ» и «НЕНАСЫЩЕННЫЕ» жиры, и «ХОРОШИЕ» и «ПЛОХИЕ»!
Много заблуждений и искажений по этому поводу, поэтому хотелось разобрать все с фундамента, «разложить вам все по полочкам» и написать для вас на простом языке! ☝
Итак, поехали…


Жиры в природе есть ЖИВОТНЫЕ (из тканей животных, и продуктов, производимых животными) и РАСТИТЕЛЬНЫЕ (из семян и плодов растений)!


1.Первое заблуждение. Многие уверены, ЧТО ЖИВОТНЫЕ — ЭТО ТОЛЬКО НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ, А РАСТЕНИЯ — ТОЛЬКО НЕНАСЫЩЕННЫЕ…

Так вот И ЖИВОТНЫЕ, И РАСТЕНИЯ имеют ОБА ВИДА ЖИРОВ (а точнее ЖИРНЫХ КИСЛОТ, поскольку это деление на насыщенные и ненасыщенные относится ИМЕННО к жирным кислотам, а не к самим жирам). Но так называют жиры по ПРЕИМУЩЕСТВУ тех или иных. Например, сливочное масло содержит 66% насыщенных и 34% ненасыщенных, но его называют НАСЫЩЕННЫМ.
А оливковое масло состоит на 86% из ненасыщенных и на 14% из насыщенных, и его называют НЕНАСЫЩЕННЫМ ЖИРОМ.


Просто, как правило, животные имеют больше насыщенных жиров (как и человек в своем составе), а растения больше ненасыщенных. Но есть и исключения! Кокосовое масло, например, содержит БОЛЬШЕ НАСЫЩЕННЫХ жиров (60%), хоть и растительное. А рыбий жир содержит больше ненасыщенных, хоть и животного происхождения.


✍Чтобы вы понимали – НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ – это те кислоты, которые в своей химической цепи между атомами углерода имеют ТОЛЬКО одинарные связи, то есть такая кислота НАСЫЩЕНА, ей «больше никто не нужен», все вакантные места заняты! ))


НЕНАСЫЩЕННЫЕ КИСЛОТЫ имеют в своей структуре одну (из них мононенасыщенные- омега9) две и более (из них полиненасыщенные-омега 6 и омега3) двойные, иногда тройные связи. То есть могут легко присоединять к себе молекулы других веществ, и превращаться в нашем организме в какие-либо другие полезные вещества (например, ЭЙКОЗАНОИДЫ – вещества, «стражи» нашего тела, на которых лежит груз ответственности ЗА СУЖЕНИЕ/РАСШИРЕНИЕ СОСУДОВ (простагландины), ЗА ВОСПАЛЕНИЕ И ИММУННЫЙ ОТВЕТ (лейкотриены), ЗА СВЕРТЫВАНИЕ КРОВИ, ЕСЛИ МЫ ПОРАНИЛИСЬ (тромбоксаны).


В отличии от НАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, которые наше тело может образовать самостоятельно, НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ – мы сами не можем образовать внутри, уж так распорядилась эволюция… Раз мы получаем их с травками, семечками и рыбками, то зачем напрягаться… ))) Поэтому организм ждет их только из пищи! Поэтому они и называются НЕЗАМЕНИМЫЕ! — нет у организма плана «Б» на счет них!!


А вот насчет НАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ план «Б» предусмотрен (как я указала выше- организм может синтезировать сам, из углеводов, например) , так уж задумано природой и механизмами самосохранения – САМЫЕ МЕГАВАЖНЫЕ ВЕЩЕСТВА организм может синтезировать (образовывать) сам ☝, так как жирные кислоты – это ЭНЕРГИЯ для миллионов реакций в клетках, энергия для сердцебиения, дыхания, пищевариения и т.д. и т.п. (жизненные силы!), это РЕЗЕРВНЫЙ ФОНД энергии, это СОХРАНЕНИЕ ТЕПЛА, это СТЕНКИ клеток, это усвоение некоторых витаминов, это синтез половых гормонов, это состав мозга и нервной системы, и так далее… ?


2.Второе заблуждение — это то, что НАСЫЩЕННЫЕ – ЭТО ПЛОХИЕ ЖИРЫ, А НЕНАСЫЩЕННЫЕ – ЭТО ХОРОШИЕ… мол в животных много холестерина, а масла нам дают только пользу!

Не совсем так…

Да, масла нам дают очень много пользы, но также есть пара НО! (об этом в следующей статье!)


А насчет животные-плохие…

Нам, как видите выше, нужны И ТЕ, И ТЕ жиры! Другой вопрос… в каких количествах!!!
Не так страшен черт, как его рисуют… ОДНАКО, когда таких чертей много.. сами понимаете! )))

Животные жиры страшны не своими насыщенными кислотами, и даже не своим ХОЛЕСТЕРИНОМ! А тем, что люди их ПЕРЕ-ПЕРЕ-ПЕРЕЕДАЮТ!!!


А учитывая то, что расход энергии все меньше и меньше каждый день (лифты, пульты, сейчас люди уже придумали всякие штуки, чтоб и ходить не нужно было ))) – сигвей, гироскутер т.п… ?) Лень уж безусловно — двигатель прогресса!  ))))
А жиров все больше и больше… (колбаски, ветчинки, сосиски, пельмешки, фастфуд- вообще молчу!..).


ОРГАНИЗМУ СТОЛЬКО ЖИРА НЕ НУЖНООООО, ЛЮЮЮДИИИ!!! 

Особенно если мы вообще скоро перестанем двигаться!!! ?

Кстати, четырьмя сосисками можно перекрыть норму НАСЫЩЕННОГО ЖИРА в сутки! ☝ Это так, к сведению… ?
Излишки куда?? В запасы! (отсюда ОЖИРЕНИЕ со всеми вытекающими…)


✍По поводу холестерина!.. Это определенное вещество, которое находится в животных организмах, в стенках их миллионов клеток.
Он ГИПЕРВАЖНЫЙ для нашего организма!.. Он на 80% синтезируется внутри нас (ТОТ ЖЕ МЕХАНИЗМ «САМОСОХРАНЕНИЯ за счет способности образовывать очень важные вещества самостоятельно»).
Если жирные кислоты (в составе фосфолипидов) – это КИРПИЧИ СТЕН наших клеток, то ХОЛЕСТЕРИН – ЭТО «НЕСУЩИЕ СТЕНЫ»! 


Холестерин – это также предшественник ПОЛОВЫХ ГОРМОНОВ , некоторых других стероидных гормонов, витамина Д, желчных кислот (которые в свою очередь участвуют в переваривании жиров).
Как видите, все ЗАВЯЗАНО в цепи! И если рушить ЗВЕНЬЯ – слаженная работа НАШЕЙ ЛАБОРАТОРИИ НАРУШАЕТСЯ!


МНОГО-ПЛОХО! МАЛО-ЕЩЕ ХУЖЕ! Всегда помните об этом! ☝?

Любит народ сейчас всякими чудодиетами ГИПЕРЗАНИЖАТЬ ЖИРЫ!..


Кстати, в сутки нам нужно не более 300мг холестерина! А мы порой его едим в разы больше!
Например, 300г холестерина — это где-то 100 г свиной рульки, или 100г говяжей печени, или 100г скумбрии. Поэтому легко незаметно его перебрать. Надо знать высокохолестериновые продукты! Кстати, яйца также содержат много холестерина, но там другая история (об этом также будет отдельная статья!).

Липопротеины лишний холестерин носят, носят по крови, тканям уже столько не надо… санитаров крови (липопротеинов высокой плотности) не так много.. Излишки куда?? В стенки сосудов В ВИДЕ БЛЯШЕК (потом бляшки отрываются, закупоривают сосуды , и инфаркты и инсульты)!!! Особенно если сосуды не очень в порядке ! (курение, сахарный диабет и др. проблемы)


ВЫВОД – животные жиры не такие уж и «ПЛОХИ» , ПЕРЕБОР их ОПАСЕН!

По рекомендациям ВОЗ (всемирной организации здравоохранения), в сутки взрослому нужно ВСЕГО 1г/кг жиров, и только не более 50% насыщенных, (или по другому- не более 10% от общей калорийности суточного рациона)! Например, если вы весите 60 кг, вам нужно около 60 г жиров в день, и только около 30г НАСЫЩЕННЫХ.

Это те 4 сосиски… (или 200г сырокопченой колбасы)
А вместо них можно съесть много натуральных продуктов за день (то же самое количество НАСЫЩЕННЫХ ЖИРОВ):
200г 4% творога+100г говядины+200 мл 2.5% молока+30г сыра+ 2 яйца ЗА ДЕНЬ для веса 60кг! И получить множество ЦЕННЫХ ВЕЩЕСТВ с ними!☝

Поэтому не ешьте эту гадость, друзья мои! Как раз таки САМЫЕ ОПАСНЫЕ животные жиры – это:
>>Сосиски
>>Колбасы
>>Любые полуфабрикаты (где в составе жир животных)
>>Фастфуд (а здесь еще и опасные быстрые углеводы!!)

Обратите внимание как-нибудь на состав колбас (прочтите этикетку). Все они содержат много животного жира (а это и есть ИСТОЧНИКИ ПЕРЕБОРА насыщенных жиров и холестерина!), и много всякой «бяки».
Отдавайте предпочтение натуральным продуктам! Тогда ПЕРЕБРАТЬ жир и холестерин гораздо сложнее!!

 

Питайтесь здорово и будьте счастливы, друзья! 🙂

  

Автор: врач-диетолог, Катерина Емельяна.

Статья защищена законом об авторских правах.

При использовании и перепечатке материала ,

активная ссылка на сайт автора www.dr-emeljana.ru  ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Подписаться на блог по электронной почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых постах в этом блоге.

Присоединиться к еще 2 подписчикам

Получай свежие статьи сразу себе на почту!

Недавние статьи

Блог/Популярные проблемы

Дефицит йода

Posted by Katsiaryna Emeljana on
Дефицит йода

Йодная недостаточность

Хочу поговорить об очень важной проблеме, которую многие игнорируют, или просто не замечают, а она ооочень часто является «корнем зла»!


Итак, ЙОДНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ! Один из самых частых микроэлементозов! ☝


Для начала немного цифр… Около 1,5 млрд человек в мире живут в условиях йодной недостаточности! Это в основном земли, далекие от морей, высокогорья, да впрочем сейчас и многие морские побережья причислены к эндемичным зонам! Более 40 млн человек страдает умственной отсталостью на фоне дефицита йода! Вы только подумайте! А ведь в основном причину всегда ищут глубже… а она то «на поверхности!» И еще тьма состояний и заболеваний, причиной которых является «всего лишь» дефицит йода!


Иногда мы годами лечим отеки на лице, выпадение волос или БЕСПЛОДИЕ, пытаемся «поковырять» тело на уровне клеток, а причина вот она… «лежит и смеется»! ))) Теперь немного биохимии и физиологии на «общедоступном»… (люблю «порыться» в истоках 🙂 )


Итак, йод поступает с пищей (организм его НЕ ОБРАЗУЕТ!), идет в кишечник, кровь и щитовидную железу (кстати, щитовидка за 20 мин прогоняет 4 литра крови, чтобы словить себе «НАЙЦЕННЕЙШЕГО партнера»). Этот йод используется для построения одних из ВАЖНЕЙШИХ гормонов нашего организма – ТИРОКСИНА (Т4) и ТРИЙОДТИРОНИНА (Т3) – это по сути аминокислота тирозин с молекулами йода в разных количествах.


Быстренько напомню про их важность и функции!! Они стимулируют рост и развитие организма, повышают уровень бодрствования, психическую и двигательную активность, ускоряют течение мыслительного процесса, усиливают поглощение кислорода, усиливают сердцебиение и повышают артериальное давление, повышают уровень основного обмена, ускоряют процессы окислительного гликолиза («сжигания» глюкозы для добычи энергии для жизни и движения, усиливают липолиз (сжигание жиров для добычи энергии на согревание, на работу органов, систем и биохимических реакций), повышают синтез (образование) белков, усиливают синтез эритроцитов в костном мозге, влияют на водный обмен. Одним словом, гормоны щитовидной железы ПОВЫШАЮТ ВЫРАБОТКУ ЭНЕРГИИ, дающей нам жизненные силы!


МАЛО ЙОДА – МАЛО ГОРМОНОВ щитовидной железы. Мало гормонов – МАЛО ЭНЕРГИИ (слабость, вялость, сонливость, апатия, забывчивость, беспричинное плохое настроение, снижение внимания, снижение либидо, избыточный вес), — так называемый скрытый или явный ГИПОТИРЕОЗ.


Из других симптомов недостатка йода – отеки вокруг глаз и лица, отеки рук, снижение аппетита, выпадение волос, сухость кожи, частые простудные заболевания (снижение иммунитета) , БЕСПЛОДИЕ,  у беременных могут быть выкидыши и мертворождения на фоне дефицита йода, у детей- задержка психического и физического развития! Но до состояния острого дефицита йода, или состояния «мало гормонов» тело еще пытается бороться за компенсацию! ☝ Поэтому активно «взращивает» ткань щитовидной железы в надежде «словить» больше крови и соответственно «выловить» больше йода! Железа увеличивается в размерах — это называется ЗОБом! Но когда уже «вся надежда потеряна», тогда организм сдается, и , снижая выработку гормонов Т3 и Т4, снижает энергозависимые процессы (движение, мышление, активность и т.д.) и активно включаются механизмы сохранения той же энергии (замедляется сжигание глюкозы и усиливаются процессы отложения жира), замедляется обмен всех веществ.


В мире около 700 млн человек страдает ЗОБом (струмой)! Многие страны Европы являются эндемичной по зобу зонами  и очень много детей и взрослых страдают от дефицита йода (недостаточно йода в почве и воде).


Поэтому проживающим в этих зонах ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННО ВКЛЮЧАТЬ йодсодержащие продукты, обогащать пищу йодом, и также использовать биологически активные добавки, витаминно-минеральные комплексы и при необходимости препараты йода!


Основные йодсодержащие продукты: морская рыба (камбала, сельдь, треска, скумбрия, макрель, лосось и др.), морепродукты (креветки, мидии, устрицы, кальмары и др.), морская и ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ! В меньших количествах: молоко, крупы (гречневая, пшено), морская капуста, черноплодная рябина, грецкий орех.


Если вы живете в эндемичной зоне (это можно легко узнать) , у вас полноценный рацион и ваша щитовидная железа в норме, просто АКТИВНО ОБОГАЩАЙТЕ СВОЙ РАЦИОН ЙОДОМ! Если же у вас появились «проблемы со щитовидной железой», она увеличена или имеется другая патология по результатам УЗИ, ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь к эндокринологу, который назначит определенные анализы крови и определит – нужно ли Вам принимать дополнительно препараты йода! Или наоборот — запретит «обогащать» себя йодом, поскольку при многих патологиях щитовидной железы дополнительный йод усугубляет ситуацию!


Как понять, что появились «проблемы со щитовидной железой» у Вас или у вашего ребенка?..

Это может быть увеличение шеи, затруднение глотания, снижение успеваемости детей в школе, появление вышеперечисленных симптомов. Многие из этих симптомов неспецифичны, и могут оказаться последствием дефицита других минералов, витаминов, питательных веществ, или других заболеваний. Но предупредить всегда лучше, чем лечить!


☝ Поэтому лучше лишний раз подстраховаться и сходить на прием к терапевту. Кстати, зачастую дефицит одного микроэлемента или витамина напрямую или косвенно приводит к дефициту другого, миллионы цепных реакций в организме!

Например, дефицит йода легко может спровоцировать дефицит железа (а далее-анемия!) и наоборот, хром и цинк также плотно «завязаны» в этой цепи! СЕЛЕН вообще теснейшим образом связан в цепи работы гормонов щитовидной железы, а ведь дефицит селена также СЕРЬЕЗНЫЙ МИКРОЭЛЕМЕНТОЗ, который также заслуживает большого внимания. Но, как говорится,- «это совсем другая история», и об этом я буду писать в следующих статьях! 🙂


Еще один момент по поводу йода… Будьте всегда осторожны с любыми препаратами йода! Будь это спрей для горла, или настойка йода… так как в подобных препаратах наружного применения количество йода В СОТНИ раз превышают СУТОЧНУЮ дозу человека! Поэтому любители помазать горло йодом… вы можете устроить неслабую ВСТРЯСКУ своей щитовидке, поскольку в ротовой полости ооочень активное всасывание!

ПИТАЙТЕСЬ ЗДОРОВО! НАСЫЩАЙТЕ СЕБЯ С ПОЛНА! И БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ!!! 🙂

 

 

Автор: врач-диетолог, Катерина Емельяна.

Статья защищена законом об авторских правах.

При использовании и перепечатке материала ,

активная ссылка на сайт автора www.dr-emeljana.ru  ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Подписаться на блог по электронной почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых постах в этом блоге.

Присоединиться к еще 2 подписчикам

Получай свежие статьи сразу себе на почту!

Недавние статьи

Блог/Главные полезные продукты/Извечные споры/Мифы/Польза или вред

Мифы о молоке

Posted by Katsiaryna Emeljana on
Мифы о молоке

Миф о молоке

В продолжение предыдущей статьи, следующий миф… И даже последнее время много мифов и споров вокруг МОЛОКА!

Мол молоко слишком сладкое, от него «толстеют», и уже даже оказывается «вредное» — «портит» кишечники, вызывает прыщи, аллергии и т.д. и т.п.


МОЕ МНЕНИЕ!..

Давайте все по полочкам…

➡Первое. Многие, особенно худеющие, отказываются от молока, мол много сахара (лактозы, галактозы) и жира! Хочу вам объяснить… Да, действительно молоко имеет достаточно высокий гликемический индекс (условно скорость поступления сахара в кровь). Но да, если вы пьете пару литров в день, оно может помешать процессу снижения веса или вы можете даже набрать, но не думаю что все пьют 2-3 литра молока в день…

То же касается и жира в молоке. Если пить 3,6-4 процентное или цельное молоко- то да, в кружке будет до 10г жира за раз.. это плохо! Но если вы выпили или сделали коктейль на 200мл 2.5% молока в день, то это всего 5г жира. Но зато сколько наряду с этим жиром поступает витаминов и минералов и «легкого» белка!!.. Так что ВСЕ ВСЕГДА ХОРОШО В МЕРУ!

➡ Второе. «В молоке могут быть антибиотки… » Да, как и в мясе, птице, рыбе и т.д. Это также имеет место, грустно, но факт! Больные животные, как и люди, лечатся антибиотиками (особенно распространены коровьи маститы), при этом есть регламент и надзор за попавшими в молоко ОСТАТКАМИ антибиотиков, но как происходит контроль, например, на мелких фермах, «история умалчивает»… сами понимаете. Здесь, к сожалению, в борьбе с загрязнением продуктов всякой дрянью, МЫ БЕССИЛЬНЫ!

Антибиотики и гормоны можно найти во многих продуктах животного происхождения! «Чтоб росли ПОБОЛЬШЕ, ДА ПОУСТОЙЧИВЕЕ к болезням и бактериям!..» Лучше же ПОБОЛЬШЕ ПРОДАТЬ!.. Можно было бы заявить  «Все! Ничего не буду есть животного происхождения, буду питаться растениями!»… Но и тут косяк… Растения сейчас также выращиваются… чтоб ПОБОЛЬШЕ ДА ПОУСТОЙЧИВЕЕ, поэтому добавляется куча другого- пестициды и нитраты! Ах да, про генную инженерию вообще молчу… ТАК ЧТО КАК НИ КРУТИ, МЫ В ЛОВУШКЕ У ХИМИКАТОВ В НАШУ ЭПОХУ! Особенно городские жители! Вопрос в том- больше или меньше!..

Животноводы экономят огромные средства на кормах, благодаря фарм.препаратам! Отсюда потом у нас так много аллергий, устойчивостей к АБ и много других проблем!

Но если не уйти жить на хутор или хотя бы в деревню, где «все свое», то придется смириться и стараться просто из зол выбирать меньшее! ☝


Покупайте продукцию проверенных фирм и больших компаний, которые дорожат своей репутацией! И то, конечно, нет гарантии…, сожалению… 

Поэтому я советую направить силы не на дотошные разборы каждого продукта, который хотя бы ИЗВЕСТНО ПРИНОСИТ КАКУЮ-ТО ПОЛЬЗУ( невозможно угадать, что вредит больше, а что меньше!) — а направить силы на МАКСИМАЛЬНЫЙ ВЫВОД всевозможных вредящих веществ .

Больше употреблять АНТИОКСИДАНТОВ и КЛЕТЧАТКИ, минимизировать употребление другого мусора и консервантов, ЧТО ЕЩЕ ПОХЛЕЩЕ!!⚠


➡«Так давайте же тогда брать молоко «с базара»… Не хочу разочаровать, но таким молоком и вовсе можно потравить детей и себя! Если вы лично не знакомы с коровой )) , то лучше не стоит! Во-первых спустя 2 часа после надоя активно размножаются бактерии , во вторых, даже если вы знаете корову, сложно угадать ее состояние здоровья и чем она питалась! 🙂

➡По лактазной недостаточности… Да, сейчас много кто не переносит молоко (вздутие, метеоризм, боли в животе, диарея), но не потому что у всех поголовно прямо истинная лактазная недостаточность, а потому что КИШЕЧНИКИ «загрязнены» всякой «бякой и мусором» у большинства, и молочные сахара просто усугубляют ситуацию, просто потому что это сахара! Отсюда «прыщи», «брожение», аллергии и т.д. и т.п. ⚠

ДЕРЖИТЕ КИШЕЧНИКИ «В ЧИСТОТЕ»! Тогда не будет проблем с ВАЖНЫМИ, МНОГОКОМПОНЕНТНЫМИ продуктами!!!!!!!!

Не забывайте, что молоко — БОГАТЕЙШИЙ источник витаминов и минералов, ПРЕКРАСНО усваивается организмом!
Напомню состав молока: белки (в т.ч.незаменимые аминокислоты!), жиры, углеводы, практически вся линейка витаминов группы В, вит.Е, Д, С, бета-каротин, РР, много кальция, фосфор, калий, магний, хлор, сера и некоторые другие витамины и микроэлементы
(Fe, Zn, Se, Mn,J и др)! Не забудьте об очень важных для наших кишечников МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЯХ!

Технология ультрапастеризации на сегодняшний день позволяет сохранять полезные свойства молока!

➡Также с возрастом активность фермента лактаза ослабевает, и после употребления молока начинают появляться симптомы непереносимости.


Конечно, если есть симптомы лактазной недостаточности или другие заболевания жкт, печени и поджелудочной железы, нужно исключить молоко! НО КИСЛОМОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ УПОТРЕБЛЯТЬ МОЖНО , ДА И НУЖНО!

⚠Вывод таков! Если у вас нет проблем с перевариванием молока (лактазной недостаточности и других заблеваний жкт), нет аллергических заболеваний (молоко достаточно аллергенно за счет богатого белкового состава), и вы отлично себя чувствуете после молока, то НИКОГО НЕ СЛУШАЙТЕ, пейте на здоровье!

Всегда имейте свою голову на плечах! Сегодня вы встретите одну информацию, завтра другую, фильтруйте! Так как в основном это все домыслы и предположения!!! Прислушивайтесь только к себе!

Питайтесь здорово и будьте счастливы, друзья! 🙂

 

Автор: врач-диетолог, Катерина Емельяна.

Статья защищена законом об авторских правах.

При использовании и перепечатке материала ,

активная ссылка на сайт автора www.dr-emeljana.ru  ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Подписаться на блог по электронной почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых постах в этом блоге.

Присоединиться к еще 2 подписчикам

Получай свежие статьи сразу себе на почту!

Недавние статьи